Un paraíso en mitad de la isla
En pleno campo mediterráneo se dibuja Finca Serena ; olivos , lavandas, pinos, encinas …vientos como el Embat que la Serra de Tramuntana conduce. En pleno centro de la isla de Mallorca, 45 hectáreas de calma y serenidad para disfrutar de lo esencial y poder volver a las cosas bien hechas. En este entorno a menos de 100mts sobre el nivel del mar, en una tierra pobre y arcillosa, llena de piedras y roca …más de 40.000 cepas luchan por ofrecer sus frutos . En el Pla de Mallorca, una comarca que produce lo mejor del campo de la isla. Con más de 300 días de sol al año y temperaturas suaves en invierno y un riguroso sol en verano. Vientos térmicos que refrescan la viña y favorecen la maduración, salinizan las bayas y aportarán matices intensos a los vinos. Además, para asegurar la mayor cantidad de azucares en los mejores sarmientos un trabajo de poda en verde nos ayuda a obtener los mejores frutos.
Vino
Nuestros vinos de producción propia nacen con la ilusión de completar la experiencia de nuestros huéspedes. Blanco o rosado, ambos son frescos y afrutados perfectos para tomar a copas disfrutando de una puesta de sol frente al campo mallorquín o como aperitivo mientras se siente la brisa en nuestras terrazas rodeadas de olivos. Adheridos a la D.O Vino de la Tierra de Mallorca, recogen todos los aromas de la isla en una copa y potencian todos los matices de las variedades autóctonas Prensal blanc, Callet. En Finca Serena también se cultivan las variedades Giró Ros y Monastrell para futuros coupages.
Aceite
La Finca se encuentra también envuelta por más de 900 olivos con los que producimos nuestro propio aceite con oliva arbequina, picual y empeltre con un porceso de elaboración artesanal de máxima calidad. Toda la producción se destina a consumo exclusivo de nuestro restaurante Jacaranda así como para los huespedes del resto de propiedades de Único Hotels. La cosecha anual es cíclica, cada 4 años obtenemos una gran producción de alrdedor de 1000 litros, el resto de años producimos unos 350. El aceite de Finca Serena se puede comprar únicamente en la tienda física del hotel o en nuestra tienda online.
